Món làm từ đậu nành, mà sách phổ thông gọi là đậu phụ; người Nam còn kêu tàu hủ cho món ngọt mềm múc từng lát, ăn với nước đường.
Tiếng Anh: Tofu, a food made from soybeans; Southerners also use the word for the soft sweet version scooped out in slices and eaten with syrup.
Giảng đủ và ghi chú cách dùng
Món làm từ đậu nành, mà sách phổ thông gọi là đậu phụ; người Nam còn kêu tàu hủ cho món ngọt mềm múc từng lát, ăn với nước đường.
Các nét nghĩa, xếp theo mức thường gặp và hữu ích cho người học:
1 nét nghĩa🇻🇳 Tàu hủ là tiếng người Nam gọi món làm từ đậu nành, mà sách phổ thông gọi là đậu phụ. Trong kho văn Nam Bộ nó có hai dạng. Một là tàu hủ khô, món hàng khô chất trong nhà kho chung với củ cải muối, củ kiệu. Hai là tàu hủ ăn ngọt: người bán tàu hủ nấu đường dùng muỗng múc từng lát nhỏ, và ở tiệm ăn có thố tàu hủ làm bằng hạnh nhơn. Chữ Tàu Hủ viết hoa trong kinh Tàu Hủ, rạch Tàu Hủ là tên một con kinh ở Sài Gòn, không phải món ăn.
🇬🇧 It is the Southern word for tofu, where standard books use another word. In the Southern corpus it comes in two forms. One is dried tofu, a dry good stacked in a storeroom with salted radish and pickled shallots. The other is sweet tofu pudding: the seller scoops it out in small slices with a spoon, and a restaurant serves a tureen of a version made from almonds. Capitalised, the same two words name a canal in Saigon, not the food.
Thí dụ:
Cả một sự bừa bãi: Như cái nhà kho chứa hàng: nào tàu hủ khô, củ cải muối, củ kiệu, muối bọt, mỗi thứ chừng năm ba chục ký lô.
What a jumble, like a storeroom full of goods: dried tofu, salted radish, pickled shallots, coarse salt, a few dozen kilos of each.
Nguồn: Sơn Nam, Biển Cỏ Miền TâyCây vá thì dùng nơi đất mềm: xắn từng cục đất nhỏ (giống như người bán tàu hủ nấu đường dùng muỗng mà múc từng lát nhỏ) rồi quăng lên, cục đất dính theo lưỡi và phải tách rời ra.
The flat spade is used where the soil is soft: cut out small clods (just as the seller of sweet tofu pudding scoops out small slices with a spoon) and throw them up; the clod sticks to the blade and has to be shaken loose.
Nguồn: Sơn Nam, Cá Tính Của Miền NamPhổ ky bưng đến một thố tàu hủ đặc biệt làm bằng hạnh nhơn.
The waiter brought over a tureen of a special tofu pudding made from almonds.
Nguồn: Bình Nguyên Lộc, Đèn Cần GiờTiếng nầy được dùng ra sao trong tác phẩm
“Cả một sự bừa bãi: Như cái nhà kho chứa hàng: nào tàu hủ khô, củ cải muối, củ kiệu, muối bọt, mỗi thứ chừng năm ba chục ký lô.”“Cây vá thì dùng nơi đất mềm: xắn từng cục đất nhỏ (giống như người bán tàu hủ nấu đường dùng muỗng mà múc từng lát nhỏ) rồi quăng lên, cục đất dính theo lưỡi và phải tách rời ra.”“Phổ ky bưng đến một thố tàu hủ đặc biệt làm bằng hạnh nhơn.”