A Southern Vietnamese name for cattail plants that grow in wetlands; by extension, the tender white inner shoot harvested as a vegetable, eaten fresh or cooked and commonly pickled as dưa bồn bồn, especially in Cà Mau.
Giải nghĩa & ghi chú cách dùng
Tên cây thủy sinh thuộc chi hương bồ mọc ở vùng đất ẩm, phèn hoặc nước lợ; đồng thời chỉ phần lõi non màu trắng được tách ra làm rau. Bồn bồn tươi có thể nấu canh chua, xào hoặc làm gỏi; bồn bồn ngâm chua gọi rõ là dưa bồn bồn. Sản vật đặc biệt nổi tiếng ở Cà Mau, nhưng tên cây không đồng nghĩa riêng với món dưa.
Nét nghĩa được xếp theo độ thông dụng và ích lợi cho người học:
2 nét nghĩa🇻🇳 Cây thân thảo sống ở vùng ẩm hoặc ngập nông, thuộc chi Typha của họ hương bồ, mọc thành đám và có phần thân lá vươn khỏi mặt nước. Nghiên cứu ở Cà Mau đã định danh cây được khảo sát là Typha angustata, nhưng không nên tự suy mọi cây mang tên bồn bồn ở mọi nơi đều thuộc đúng một loài ấy.
🇬🇧 A wetland herb in the cattail genus Typha, growing in stands in damp or shallowly flooded ground with upright leaves. A study of cultivated Cà Mau material identified Typha angustata, but that finding should not be generalized automatically to every plant called bồn bồn in every locality.
Ví dụ dùng từ:
Sau nhà là ruộng bồn bồn mọc xanh thành từng đám trên nền đất ướt.
Behind the house, cattails grow in green stands across the wet ground.
Source: VietLayers editorial exampleNông dân nhổ bồn bồn rồi cắt bớt phần lá trước khi chở vào chòi sơ chế.
The farmer pulls the cattails and trims the leaves before taking them to the processing shelter.
Source: VietLayers editorial exampleCây bồn bồn phát triển ở ruộng ẩm, nhưng điều kiện nước cụ thể còn tùy vùng canh tác.
Cattails grow in wet fields, though the exact water conditions vary by cultivation area.
Source: VietLayers editorial exampleNhóm nghiên cứu lấy mẫu bồn bồn tại Cà Mau để xác định đặc điểm và tên loài của quần thể được trồng.
The research team samples cultivated Cà Mau cattails to identify the population's characteristics and species.
Source: VietLayers editorial example🇻🇳 Phần non màu trắng bên trong gốc cây sau khi tách bỏ các lớp ngoài, dùng như rau trong ẩm thực Nam Bộ. Bồn bồn tươi có thể ăn sống, làm gỏi, xào hoặc nấu canh; khi ngâm lên men chua thì gọi là dưa bồn bồn. Hai dạng có vị, độ giòn và cách bảo quản khác nhau.
🇬🇧 The tender white inner base exposed after the outer layers are removed, used as a vegetable in Southern cooking. Fresh bồn bồn may be eaten raw, tossed in salads, stir-fried, or cooked in soup; when fermented into a sour pickle it is called dưa bồn bồn. The fresh and pickled forms differ in flavour, texture, and storage.
Ví dụ dùng từ:
Má tách lớp bẹ ngoài của bồn bồn, chỉ giữ phần lõi trắng non để làm gỏi.
Mom removes the outer sheaths and keeps only the tender white cattail hearts for the salad.
Source: VietLayers editorial exampleDưa bồn bồn có vị chua nhẹ và được dọn với nồi cá kho.
Pickled cattail hearts have a gentle sourness and are served with braised fish.
Source: VietLayers editorial example“Bồn bồn này còn tươi, mình xào tôm chớ đừng đem ngâm hết nghen,” dì nói.
“These cattail shoots are fresh; let us stir-fry them with shrimp instead of pickling all of them,” Aunt says.
Source: VietLayers editorial exampleNồi canh chua bồn bồn được cho rau vào gần cuối để phần lõi còn độ giòn.
The cattail hearts go into the sour soup near the end so they retain some crunch.
Source: VietLayers editorial exampleQuán ghi gỏi bồn bồn tôm thịt, không gọi chung là gỏi rau vì nguyên liệu chính cần được nhận ra.
The restaurant labels the dish shrimp-and-pork bồn bồn salad rather than generic vegetable salad so the main ingredient is identifiable.
Source: VietLayers editorial exampleNgười mua hỏi rõ bồn bồn tươi hay dưa bồn bồn vì hai loại dùng cho món khác nhau.
The customer asks whether the bồn bồn is fresh or pickled because the two forms suit different dishes.
Source: VietLayers editorial exampleCách dùng đã được đối chiếu trong tác phẩm
“Còn đám cỏ bồn bồn đằng kia, nó dẹp lép quả thật là rắn lá.”
“Như dây choại, cỏ bồn bồn, nhánh củi khô rất ích lợi cho con người.”