A Vietnamese family of sour soups made with a souring ingredient and a variable combination of fish, seafood, meat, vegetables, or tofu. Southern canh chua often uses tamarind and several vegetables and herbs, but no single ingredient list defines every bowl.
Giải nghĩa & ghi chú cách dùng
Tên một họ món canh có vị chua chủ đạo, tạo bằng me, trái chua, lá chua hoặc chất tạo chua khác tùy vùng và gia đình. Canh chua Nam Bộ thường nấu với cá hoặc thủy sản cùng nhiều loại rau, nhưng cũng có bản chay và công thức khác; vì vậy không dịch mặc định thành sour fish soup. Cốt nghĩa là món canh chua, còn nguyên liệu chính phải đọc từ phần sau của tên hoặc từ văn cảnh.
Nét nghĩa được xếp theo độ thông dụng và ích lợi cho người học:
1 nét nghĩa🇻🇳 Món canh Việt Nam lấy vị chua làm nét chính, nấu với cá, thủy sản, thịt, đậu hũ hoặc chỉ rau tùy công thức. Ở Nam Bộ, me cùng các loại rau và rau thơm là lựa chọn quen thuộc, nhưng không phải mọi nồi đều có cùng thành phần.
🇬🇧 A Vietnamese soup defined by a predominantly sour taste, made with fish, seafood, meat, tofu, or vegetables depending on the recipe. Southern versions commonly use tamarind and assorted vegetables and herbs, but the ingredients are not fixed.
Ví dụ dùng từ:
Má nếm nồi canh chua rồi thêm chút đường để vị chua dịu lại.
Mom tastes the sour soup and adds a little sugar to soften its acidity.
Source: VietLayers editorial example“Bữa nay nấu canh chua cá lóc nghen, con ra sau hè hái giùm má ít rau,” má nói.
“Let us make snakehead sour soup today; please pick some herbs behind the house,” Mom says.
Source: VietLayers editorial exampleTô canh chua bốc khói, mùi me và rau thơm làm cả nhà ngồi vào bàn sớm.
The steaming bowl of sour soup smells of tamarind and herbs, bringing the family to the table early.
Source: VietLayers editorial exampleQuán ghi rõ canh chua chay nấu với đậu hũ để khách không hiểu lầm có cá.
The restaurant states that its vegetarian sour soup contains tofu so customers do not assume it has fish.
Source: VietLayers editorial exampleNgoại để riêng phần bạc hà vì có người trong nhà không ăn được loại rau ấy trong canh chua.
Grandma leaves the elephant-ear stalk out of one portion because someone in the family cannot eat it in the sour soup.
Source: VietLayers editorial example“Canh chua hôm nay vừa miệng quá, còn chén nào cho ba xin thêm hôn?” ba hỏi.
“Today's sour soup is perfectly balanced; is there another bowl for me?” Dad asks.
Source: VietLayers editorial exampleMỗi nhà cân vị canh chua khác nhau: có nhà thích chua rõ, có nhà thêm vị ngọt và mặn cho tròn.
Each household balances sour soup differently: some prefer sharper acidity, while others round it out with sweetness and salt.
Source: VietLayers editorial exampleCanh chua tôm vẫn là canh chua dù nguyên liệu chính không phải cá.
Shrimp sour soup is still canh chua even though its main ingredient is not fish.
Source: VietLayers editorial exampleThực đơn dịch canh chua là Vietnamese sour soup rồi ghi riêng loại cá và rau có trong tô.
The menu translates canh chua as Vietnamese sour soup and separately lists the fish and vegetables in the bowl.
Source: VietLayers editorial exampleNgười học không nên lấy một công thức canh chua Nam Bộ làm định nghĩa bắt buộc cho mọi vùng.
Learners should not treat one southern canh chua recipe as the mandatory definition for every region.
Source: VietLayers editorial exampleCách dùng đã được đối chiếu trong tác phẩm
“Cá tra,cá vồ,cá bông đều to con và bụng có mỡ,nấu canh chua khá ngon.”
“Lá của nó dùng để nấu canh chua, Nó chua như lá me.”
“Em nấu canh chua ngon lắm, anh ăn một lần thì biết.”
“Em đãi anh một bữa canh chua cá rô với mắm nêm cho anh đổi vị.”