Âm: trùng

`Ngao` là tên gọi chung cho một số động vật thân mềm hai mảnh vỏ sống ở vùng nước ven bờ, bãi triều hoặc cửa sông và thường được dùng làm thực phẩm; tiếng Anh thường dùng *clam*. Ở Sài Gòn và Nam Bộ, từ quen dùng là `nghêu`: `nghêu hấp sả`, `cháo nghêu`; đây là đối ứng vùng phổ biến, nhưng tên chợ không luôn đủ để định đúng loài. Không dịch ngao thành *oyster* (`hàu`) hay mặc định mọi động vật hai mảnh vỏ đều là ngao. `Ngao du`, `ngao ngán`, `nghêu ngao` là các từ/cụm khác, không liên quan nghĩa con ngao theo cách tách thành tố hiện đại. Tên món không bảo đảm con vật còn tươi, đã nhả cát, nấu chín an toàn hoặc phù hợp người dị ứng; các việc đó phải kiểm tra riêng. Chữ Nôm `𧑃` là chứng tích cho âm ngao, không thay định danh sinh học.