To turn fresh fish or meat into khô, the salted and sun dried form that keeps without refrigeration. In Southern Vietnamese khô is a noun for the dried food itself, not only an adjective.
Giảng đủ và ghi chú cách dùng
Làm cho cá hoặc thịt tươi thành khô, tức là ướp muối rồi phơi cho rút nước để để dành được lâu mà không cần tủ lạnh. Trong tiếng Nam Bộ, khô là một danh từ chỉ chính món ăn đó.
Các nét nghĩa, xếp theo mức thường gặp và hữu ích cho người học:
1 nét nghĩa🇻🇳 Mổ, ướp muối rồi phơi cá hoặc thịt dưới nắng cho rút nước, thành món để dành được nhiều ngày. Là việc quen của nhà ở vùng nhiều cá.
🇬🇧 To clean, salt and sun dry fish or meat so the moisture leaves it, producing food that keeps for many days. It is routine work in a household where fish is plentiful.
Thí dụ:
Cá nhiều ăn không hết thì để lại làm khô, ăn được tới mùa sau.
When there is more fish than the family can eat, the rest is dried and lasts until the next season.
Nguồn: VietLayers editorial exampleCá lóc cỡ này làm khô là ngon nhất, thịt chắc mà không bị bở.
Snakehead of this size dries best, the flesh stays firm instead of turning mealy.
Nguồn: VietLayers editorial exampleLàm khô một nắng thì chỉ phơi một buổi nên còn mềm, phải để tủ lạnh.
One sun drying takes only half a day, so the fish stays soft and needs the refrigerator.
Nguồn: VietLayers editorial exampleMuốn làm khô cho ngon thì ướp muối vừa tay, mặn quá là mất vị cá.
To dry fish well the salt must be judged by hand, too much and the taste of the fish is lost.
Nguồn: VietLayers editorial exampleMùa nắng là mùa làm khô, sân nhà nào cũng có giàn phơi.
The dry season is the drying season, and every yard has a rack set out.
Nguồn: VietLayers editorial exampleDì Hai làm khô để bán, mỗi phiên chợ gánh đi hai giỏ.
Auntie Hai dries fish to sell, carrying two baskets to every market day.
Nguồn: VietLayers editorial exampleTrời mưa giữa lúc làm khô thì phải lấy vô kẻo cá bị hôi.
If rain comes while the fish is drying it must be brought in or it will turn rank.
Nguồn: VietLayers editorial exampleBa dạy con cách làm khô, từ chuyện mổ cá cho tới chuyện trở mặt cá.
Father taught his child how to dry fish, from cleaning it to turning each piece over.
Nguồn: VietLayers editorial exampleCá sặt nhỏ nhưng làm khô rồi nướng than là ăn cơm thấy ngon.
Gourami is small, but dried and grilled over coals it makes rice taste good.
Nguồn: VietLayers editorial exampleNhà làm khô quanh năm nên mùi nắng với mùi muối thấm vô cả cái sân.
The family dries fish all year, so the smell of sun and salt has soaked into the yard itself.
Nguồn: VietLayers editorial example